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“花心”的兒子,唯獨對這樣甜品情有獨鐘,吃一次誇一次

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我一直覺得黃小寶對吃這件事挺“花心”,每次看到顏值高的甜點都嚷著要吃,並且宣佈這是他吃過最好吃的點心,然而沒幾天,這個“最好吃”又花落別傢。所以我早就見怪不怪瞭。不過有一樣東西,他倒是始終如一,它就是泡芙。第一次給小寶吃的時候,說實話他是有點嫌棄的,幹巴巴的外表,好像並沒有什麼特色。哄他咬瞭一口,小傢夥瞬間表情就亮瞭,一口氣吃下三四個,滿嘴奶油地說“媽媽,這是我吃過最好吃的點心瞭!"吃泡芙是一種享受,做泡芙可能就是一件比較困難的事瞭。但是媽媽們別慌,今天隻要按照我的配方和步驟一步步來,我保證讓寶寶們都吃到新鮮出爐的媽媽牌泡芙。小寶就很喜歡我烤泡芙,每次隔著烤箱,他就會驚喜地喊道“媽媽,變大瞭變大瞭!”出爐擠上奶油或者山藥泥、紫薯泥,味道都是一級棒的!食譜名稱:奶油小泡芙1、準備主料:黃油:55克,低筋面粉:70克,雞蛋:2個(約100克)準備配料:鹽:1克 ,白砂糖:10克,淡奶油:100克2、奶鍋中倒入黃油、5克白砂糖、鹽和135克的清水,開中火煮6分鐘至沸騰。3、關火離灶,迅速倒入低筋面粉,用蛋抽攪拌至無面粉顆粒。建議媽媽們過篩下面粉,過篩後的面粉粉質會更加細膩。4、再開中火,用刮刀將面團不停按壓翻炒2-3分鐘,直到鍋底出現一層薄膜。5、把面團倒入碗中,攤開晾涼。6、雞蛋用攪拌棒打散,取30克的蛋液到面團中,用刮刀攪拌均勻,再取30克的蛋液倒入面糊中,繼續翻拌均勻,最後倒入30克的蛋液,翻拌均勻。攪拌好的面糊狀用刮刀提起呈倒三角形狀。蛋液需要分多次倒入,每次翻拌均勻才可以第二次加蛋液,最後面糊攪拌拉起來,可以看見三角尖,就說明泡芙面團做好瞭。我隻用瞭90克的蛋液。面團過稀過稠都會影響泡芙最後膨起來的程度哦。7、裱花袋剪小口,放入裱花嘴,再舀入攪拌好的面糊。8、將面糊均勻地擠在墊有矽油紙的烤盤上。媽媽們註意哦,擠的時候每個泡芙之間需要留點間距,距離太近烘烤的時候會膨脹起來粘在一起。9、放入預熱好的烤箱中層,上下火150度,烘烤40分鐘。10、接下來準備一個深口大碗,倒入淡奶油和5克白砂糖,用電動打蛋器打發至體積變蓬松,紋路明顯有阻力。11、裱花袋剪小口,用刮刀將打發好的淡奶油裝入裱花袋中,將冷卻好的泡芙用筷子在底部戳個洞,擠入奶油。泡芙烤完後一定要稍稍冷卻再擠入奶油,不然奶油遇熱會很快融化哦。一款外皮酥脆,內餡香甜的奶油小泡芙就出爐啦!酥脆的外皮裹著香甜的奶油,一口一個超誘人,入口即化,好吃到停不下來!這麼簡單美味的下午茶點心,媽媽們趕緊學起來吧~【敲黑板】●媽媽們根據食材的量,可以做20個奶油小泡芙。●烘烤過程中一定不要開烤箱門,否則泡芙會塌陷。●加入瞭淡奶油的泡芙建議媽媽們當天吃完哦,常溫下不能保存到第二天,如果密封包紮,放入冰箱冷藏也需要第二天就吃完,冷藏以後的泡芙會不脆,變硬實,影響口感。

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